Inaugurado em 1994, o Ráscal apresenta um conceito único em gastronomia. Com sete unidades em São Paulo e três no Rio de Janeiro, o restaurante já conquistou a fidelidade de um grande público, realizando mais de 130 mil atendimentos por mês. A casa já ganhou prêmios importantes de renomados veículos: O Melhor da Cidade e Gula, Melhor Rede de Restaurantes do país pelo Guia Brasil , Melhor Carta de Vinhos e Melhor Cozinha Rápida do Prêmio Comer&Beber 2011-2012. Além disso, foi indicada na categoria Bom e Barato na Veja Rio – O Melhor da Cidade.
Confira as imagens de Eduardo Raimondi, da E.R fotografia de arquitetura nas unidades Ráscal, que receberam projeto do escritório do Arquiteto Aurélio Longo e a loja localizada no bairro do Itaim do Arquiteto Mauro Munhoz. Esta com a surpreendente fachada completa de vidro, sem parede ou viga, que permite a integração do exterior com o ambiente interno, inclusive com a cozinha. “A arquitetura foi pensada para que o próprio trabalho culinário tenha um aspecto cênico, unindo o público e os serviços de uma maneira bem agradável e prazerosa de se apreciar”, explica Roberto Bielawski, fundador e proprietário do Ráscal.
Também na fachada, é possível perceber os dois níveis do projeto: a marquise com o mesmo pé-direito baixo no bar e na calçada, e o amplo vão do interior com pé-direito alto. “Usamos estrutura em concreto aparente e aço revestido de madeira permitindo as árvores que passassem pelo meio do restaurante”, diz Mauro Munhoz, arquiteto responsável. A construção da casa é da Souza Lima.